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初春野菜正当时,这些食用宜忌需记牢潇 [复制链接]

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初春的野菜,由于茎叶鲜嫩,比较可口,受到很多人喜爱。但专家提醒虽然春季的野菜不少有食疗功能,但是注意事项也不少,如何更好地食用野菜,健康与美味兼得?夏公旭对江南地区常见的十大野菜进行了点评。

水芹菜

食疗功效:富含多种维生素,还有丰富的膳食纤维,有一定的通便、降压降脂、平肝、解表、透疹等功效。

专家提示:由于膳食纤维较多,胃溃疡、肠炎病人不宜食用。

荠菜

食疗功效:凉血止血、补虚健脾、清热利尿。

专家提示:虚寒体质人群不宜多吃,肾功能不全的病人要少吃。

苜蓿头

食疗功效:清脾胃、利大小肠。

专家提示:苜蓿是苜蓿属植物的通称,但真正被江浙人拿来入馔,并亲昵称呼为“草头”“秧草”的,乃是黄花苜蓿的嫩叶,也叫作南苜蓿、金花菜,二者并不相同。江浙沪一带烹饪江鲜、水产时也常以苜蓿头辅之。苜蓿头富含蛋白质、钙、钾、纤维素等多种营养成分,但是虚寒体质人群不宜多食用。

婆婆丁

食疗功效:又名蒲公英,有清热解毒、消肿、利尿、抗菌的作用。

专家提示:虚寒体质人群不宜多吃。肾功能不全的病人慎食,部分人对其有过敏反应,所以过敏体质者不宜食用。

综合中国中医药报

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